Spinnaker Gourmet Stage je serija posebnih gourmet večera u Valamarovom restoranu Spinnaker u starogradskoj jezgri Poreča koja je okupila chefove iz Hrvatske i regije s ciljem predstavljanja raznolikosti kuhinja koje su oblikovale istarsku gastronomiju. Ovaj restoran na porečkoj rivi nastavio je graditi reputaciju ekskluzivnog kulinarskog iskustva, gdje se strast prema gastronomiji spojila s kreativnošću i vrhunskim namirnicama. Nakon što je prošle godine ostvario preporuku prestižnog Michelinovog vodiča, tu je potvrdu zadržao i u tekućoj godini.
U četvrtak, 11. rujna 2025., s početkom u 19:30 sati, Spinnaker je u sklopu Tunalicious Festivala ugostio novo izdanje Spinnaker Gourmet Stagea koje je u potpunosti bilo posvećeno jadranskoj tuni, a u kuhinju Spinnakera tim je povodom stigla Marina Gaši. Marina Gaši je jedna od najnagrađivanijih i najistaknutijih domaćih chefica, poznata po svom autorskom pristupu ribi i plodovima mora. U svom novigradskom restoranu Marina koristi isključivo namirnice iz Jadranskog mora, vodi se načelom zero food waste i radi isključivo s onim što more i sezona ponude. Njezina je kuhinja ogoljena, iskrena i precizna, svako jelo nosi osobni potpis, a održivost i poštovanje prema prirodi čini temelj njezina rada.
Autorski jelovnik Marine Gaši za ovo izdanje Spinnaker Gourmet Stagea pratio je i izbor vina obitelji Tomac, koja već više od stoljeća njeguje vinarstvo na padinama Plešivičko-okićkog vinogorja, s nasadima starim i preko 80 godina. Vinarija Tomac bila je poznata po vrhunskim pjenušcima, pionirskom uvođenju klasične metode i pjenušaca iz amfora, kao i po organskoj i biodinamičkoj proizvodnji koja je Plešivici priskrbila reputaciju „hrvatske Champagne“. Njihova su vina večeri dodala posebnu aromatsku dimenziju i naglasila svestranost jadranske tune.
Vidimo se iduće godine na novom izdanju Spinnaker Gourmet Stagea!
Sponzori
