Spinnaker Gourmet Stage je serija posebnih gourmet večera u Valamarovom restoranu Spinnaker u starogradskoj jezgri Poreča. Ovaj restoran na porečkoj rivi nudi ugodnu terasu i potpuno preuređen interijer, kao i nove degustacijske jelovnike temeljene na istarskim običajima i namirnicama interpretiranim na suvremenim način.
U četvrtak, 12. rujna 2024., Spinnaker će u sklopu Tunalicious festivala ugostiti novo izdanje Spinnaker Gourmet Stagea koje će u potpunosti biti posvećeno jadranskoj tuni - omiljenoj namirnici koja je poznata po svojoj visokoj kvaliteti čak i u Japanu, gdje se često konzumira sirova.
Chef Zdravko Tomšić, poznat kao začetnik hrvatske fine-dining scene, utjecajni edukator i restoranski konzultant gostovat će na ovom izdanju Spinnaker Gourmet Stagea, a u fokusu degustacijskog menua koji će Tomšić pripremiti za ovu priliku bit će vrhunska jadranska tuna. Njegov životopis krase titule voditelja kuhinje restorana Kukuriku od 1998. do 2005. godine, a od 2005. do 2015. radio je kao head chef restorana Draga di Lovrana za vrijeme kojeg su njegov rad prepoznali Gault Millau Austrije, Gambero Rosso i drugi. Danas ovaj majstor-kuhar poprima ulogu edukatora pa je tako i njegovo mentorstvo pomoglo izgraditi pregršt vrhunskih mladih kuhara. Kao konzultant i edukator fokusira se na hrvatsku nacionalnu i tradicijsku kuhinju te svoje znanje dijeli sa restoranima, agencijama za evente, obrazovnim ustanovama i vinarijama od Istre do Dubrovnika.
Tomšićev autorski jelovnik za ovo izdanje Spinnaker Gourmet Stage pratit će i „wine pairing“ s vinima Kadum. Ivan Kadum preuzeo je ljubav prema vinogradarstvu od svog oca Darka s kojim je ponovno pokrenuo obiteljski posao nakon 100 godina. Dio vinarije Kadum nalazi se u kući u mjestu Buići pored Poreča, a vinograd na čak devet hektara bogate duboke crvenice obrađuju po svim standardima organske proizvodnje.
Rezerviraj svoje mjesto na ovom posebnom gastronomskom doživljaju u restoranu Spinnaker.
T +385 52 400 804
Sponzori
